A középkori Messinában létezett egy igen különös mesterség, az U Nevarolu, aki egész évben tárolta az Etna havát. Amikor elkezdődött a nyári meleg, a nemesek megvették tőle a havat és citromlevet facsartak rá, hogy enyhítség szomjukat. Állítólag így született a granita, amit ma már előszeretettel fogyasztanak a szicíliaiak brióssal reggelire is. Többféle változata létezik: kávés, mandulás, epres, csokis, narancsos, fekete szedres és még ami az újítókedvűek agyából kipattan.
Ez a klassz nyári frissítő otthon is elkészíthető, leginkább akkor, ha rá tudsz szánni fél napot, ill. ha 20-30 percenként képes vagy abbahagyni, amit csinálsz, hiszen menned kell kevergetni a löttyötJ Kevésbé türelmesek jégkockával és turmixgéppel is kísérletezhetnek.
Hozzávalók:
3 citrom leve és lereszelt héja
180 g cukor
1l víz
A fentiek mennyisége tetszés szerint változhat, de valamennyi cukrot mindig tegyetek bele, különben nem lesz kásás a jég.
Elkészítés:
Mossátok meg alaposan a citromokat és reszeljétek le a héjukat finoman. A reszeléket tegyétek egy pohár vízbe és hagyjátok állni egy éjszakát. A következő nap szűrjétek le a vizet és adjátok hozzá a kifacsart citromlevet. Adjatok hozzá annyi vizet, hogy összesen 1 liter legyen. Öntsétek egy lábasba és kis lángon melegítsétek. Ha felforrt vegyétek le a tűzről, adjátok hozzá a cukrot és hagyjátok állni. Amikor lehűlt, egy fémtálban tegyétek a fagyasztóba. Félóránként keverjétek meg. 3-4 óra múlva lesz kész. Díszítsétek mentalevéllel és friss citromkarikával. Esetleg egy kis Aperollal is ízesíthető.
